Lei: ❤ 傳統墨西哥菜 ❤ 別有一番的特別風味

相信大家不時亦會跟朋友一同GATHERING
是不是經常想爆頭不知食什麼好呢?
每一個IDEA也好像吃過了沒新意?
那麼。。。
道地的墨西哥菜色
大家又BUY唔BUY?

早些天跟朋友一同來到Verde MAR試試新野
這天就來介紹一下吧
大家也不彷來一個參考XD

現時市面上的墨西哥菜為了貼合香港人的風味
大部分菜色都經過了改良!

Verde MAR是傳統墨西哥菜專門店
推介健康餐單的概念
以墨西哥菜為基礎
利用傳統的烹調手法
做出一道道美味的墨西哥菜
保持了原有的風味~~~

Oaxaca Cheese Fundido w Homemade Chorizo
它是Verde MAR的主打推介
選用上等墨西哥特產瓦哈卡芝士
讓它們在鐵板上燒至全溶化
再混以自家秘制的墨西哥辣肉腸
這味在派對中不能缺少的傳統美食即成!

食用時以墨西哥特色小食 - 粟米脆片
沾上全溶化的芝士
脆口的粟米脆片配上了拉絲芝士
味道出奇的夾
芝士煙韌非常
亦不時飄來了的芝士香
好味!!!
注 : 一定要熱食!!!

墨西哥菜注重健康
Snapper Ceviche with Avocado便是一款健康的食物了!!!

味道較為清新怡人
它利用了剌身級的紅魚
加入了多種新鮮的食品
如 : 蕃茄、牛油果、青檸汁和芫茜醃制
吃起來感覺FRESH~
沒有油膩感
喜歡清淡的大家可以試試這款喔

說到最為特別的
便是Char-Grilled Cactus- 仙人掌
相信大家好少食/未曾試過吧~
這是Verde MAR的特色菜色來嫁^^
特別挑選了6-12個月大的食用仙人掌
從墨西哥空運到港

原來食仙人掌好處可多呢
由於食用仙人掌中含有18種
人體必需的氨基酸和多種微量元素
不僅對人體有清熱解毒、健胃補脾、
清咽潤肺、養顏護膚等作用
還對肝癌、糖尿病、支氣管炎等病症有明顯治療作用
效果認真讚呀!!

廚師先把仙人掌的刺除去後整片燒烤
燒至乾身後面層撒上海鹽
食用時擠點青檸汁加入微酸口感
同時亦可去除仙人掌的草青味~

它吃起來口感爽脆
有點似山葵
內含類似山葵的黏液口感
配合青檸汁帶了點酸味
味道清新好味
而且它對身體好好的喔
是一道非常健康的菜餚~

Fish Verachuz Mahi Mahi Steak
這是其中一道在veracruz非常有名的菜色
先來把魚柳煎香再炆煮
由於煮的時間會較為長久
因此此菜需要選用質地比較實的魚柳
煮出來才不至於鬆散

炆煮時加入不同香料如dives，capers
和其他材料如番茄及辣椒等
才能煮出這味魚柳佳餚
吃起來魚質比較實身
不會是軟滑的口感
同時多一點甘香

Whole Chargrilled Chicken
正宗的墨西哥烤雞
選用了特色墨西哥香料achiote
先經過腌製後再拎去烤焗
還是即叫即焗呢

它外層皮脆、內裡肉質嫩滑
烤焗得剛剛好
嫩滑雞肉吃來非常好味
注 : 每天限量供應!!!

這個辣蝦對於不吃辣的我已經夠辣了
而且感覺是辣味均勻
食用中辣味由蝦子中慢慢地透出來
看來了經過了一番功夫&時間
才能烹調得如此入味呀

墨西哥海鮮飯
喜愛海鮮的朋友不用可錯過了
它加入了多款的新鮮海鮮
蝦、帶子等各式貝類食材泡製
再用飯粒包底

墨西哥菜的飯原來好好吃
它是偏向硬身的
加上是以湯煮成
飯粒中多了一陣濃香
而且還粒粒分明
好味~

飯後又點可少了甜品呢!!!
Banana Split with Homemade Ice Cream
以墨西哥獨有品種的香蕉
經焗燒後多了一點點焦糖狀
配上了自家製的特色雪糕 - 粟米味~

雪榚味美滑溜
帶來了點點的粟米香
甜度適中
連同香蕉一同進食時
吃來外微脆內軟滑
再上冷熱交錯的口感
讚!!!